Șalăul ( Sander lucioperca ) este o specie de pești din apă dulce și salmastră habitatele din vestul Eurasia . Acesta este un joc de pește popular și a fost introdus într-o varietate de localități din afara gama sa nativă.
Descriere [ edita ]
Zanderul este un pește comun și popular în Europa . Este adesea mâncat, și poate ajunge la 20 kg (44 livre) [ dubios ] [2] din greutate, deși capturile tipice sunt considerabil mai mici. Anul IGFA All-Tackle a fost prins în Lago Maggiore, Elveția în iunie 2016, cântărind 11,48 kg (25,3 lb). [3] Zander ajunge la o lungime medie de 40-80 cm (15,5-31,5 in), cu o lungime maximă de 120 cm (47 in).
Distribuție și habitat [ editați ]
Rădăcina este foarte răspândită pe întreg teritoriul Eurasiei, care are loc în drenajurile din bazinele caspice, baltice, negre, arale, de nord și de la Marea Egee. Limita de distribuție nordică este Finlanda. A fost introdusă în Marea Britanie, Europa de Sud și Europa continentală la vest de drenurile Elbe, Ebro, Tagus și Jucar, precum și în Anatolia, Africa de Nord, Siberia, Kârgâzstan și Kazahstan. [1]
Zander locuiesc în corpuri de apă dulce, de preferință râuri mari și lacuri eutrofe. Ei tolerează apa sărată și vor folosi lacurile de coastă și estuarele. Persoanele care trăiesc în habitate cu apă brună migrează în sus (până la 250 km) pentru reproducere. [1]
In Marea Britanie, șalău au fost introduse în estul Angliei mlaștinilor (cursuri de apă, parțial artificiale mari) în secolul 20 și sa răspândit rapid, după eliberarea de 97 puietului la Great Ouse Relief Canal în 1963 de către fostul Great Ouse River Consiliul. [4] Căile navigabile britanice au inclus un zander printre o "duzină murdară" de specii indigene, cel mai probabil să dăuneze faunei sălbatice native de-a lungul râurilor din Marea Britanie. [5]
Succesul lor de a se stabili se datorează mai multor factori, dintre care unul este faptul că sunt deosebit de bine adaptate la viața în apele curgătoare lent, puțin vegetal, destul de tulbure care cuprind atâtea râuri britanice . [6] Zander se dezvoltă în apă cu o vizibilitate destul de scăzută, spre deosebire de stiuca, care adesea domină nișa de pește prădător în apă limpede. Cu toate acestea, zanderul necesită mult oxigen și în curând dispare din zonele eutrofe .
Utilizarea de către oameni [ edit ]
Zander este considerat unul dintre cele mai valoroase specii de pește din Europa. Este considerat ca fiind o carne ușoară, fermă, dar delicată, cu oase și o aromă delicată. Deși nu este în general creat pentru hrană, adaptabilitatea sa face ca pescuitul de pește să fie destul de durabil. Într-adevăr, în unele regiuni, eliberarea tinerilor zanderi este limitată, deoarece stocurile naturale oferă deja o cantitate suficientă de aprovizionare pentru piață, în timp ce creșterea populației acestui prădător mare ar avea un efect negativ asupra peștilor alimentari ai zanderului. Zander este deosebit de potrivit pentru fileurile de pește . [7] Se poate servi, de asemenea, întregi, coapte, afumate sau fierte. În unele cercuri culinare, zander este apreciat chiar mai mare decât somonul. Chiar și măruntaielele pot fi gătite în consomme .
În 2004, sa descoperit că unele restaurante din Minneapolis-St. Zona Paul din Minnesota, în Statele Unite, servea zander importat în loc de walleye nord-americanestrâns legate (pește de stat, și un aliment populare în regiune). În timp ce zander și walleye sunt aproape imposibil de distins prin gust, restaurantele vindeau peștele european sub numele de "walleye", care este o practică ilegală. A urmat o anchetă efectuată de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente . [8]
În Ohio multe restaurante au fost prinse folosind filmele minore Zander în gama de 40 la 80 de grame, în loc de Lake Erie galben perch. Neajunsurile legate de disponibilitatea de bumbac, împreună cu prețurile crescânde, au provocat angrosiștilor și restaurantelor să folosească Zander juvenilă, cunoscută și sub denumirea de fileu Pike Perch.
În Polonia , acest pește este popular și privit ca o delicatesă, dar dificultatea de prindere îl face scump. Este cel mai frecvent coaptă cu o urmă de unt.
În provincia sârbă Vojvodina , zander are o tradiție îndelungată în bucătăria locală și este considerată o delicatesă. În mod obișnuit, acesta a fost servit în coaptă împreună cu sos de lămâie și cartofi și salată de ceapă.
În Finlanda , ca măsură de conservare, legea reglementează dimensiunea minimă a zanderului considerat suficient de matur pentru a fi mâncat. Zander este popular pentru gustul și tendința sa de a fi pretențios cu pradă, ceea ce face mai greu să prindă decât multe alte pești. Zander tind, de asemenea, să-și alunge pradă înainte de lovituri. Atunci când lovește o momeală de pescuit, se luptă trăgând înapoi, dând impresia că există o piatră mare atașată de linia de pescuit. Deoarece nu este la fel de bun în stridii ca și stiuca, preferă peștele mai lent, chiar rănit; o momeală care se mișcă prea repede nu va atrage atenția zanderului. Pe de altă parte, dovezile anecdotice sugerează faptul că zander nu atacă momeli care se mișcă prea încet.
 | Wikinews are noutăți legate de: Peștele "Monster" a fost ucis în lacul elvețian după ce a învins înotătorii |
În iulie 2009, în Elveția , un zander a atacat turiștii din Lacul Maggiore , trimițând două persoane în camera de urgență ; cea mai mare lovitură cauzată a fost de aproximativ 10 centimetri. Peștele de 70 cm, de 8 kg, a fost prins mai târziu de poliția locală care a gătit-o și a oferit-o turiștilor pentru necazurile pe care le-a provocat. [9] Este foarte neobișnuit ca zander să atace oamenii.
0 comentarii:
Trimiteți un comentariu